Batar Da’an: o sabor autêntico de Timor-Leste

 

Um prato simples, nutritivo e cheio de identidade cultural

Sabores que unem tradição, memória e partilha à mesa

Por: Carmen Augusta

O Batar Da’an é um dos pratos mais emblemáticos de Timor-Leste, preparado com milho, feijão e abóbora — ingredientes que simbolizam a fertilidade da terra e a resiliência do povo timorense. É uma receita caseira, partilhada em família, que combina tradição e sustento, lembrando a sabedoria ancestral das cozinhas rurais do país. A simplicidade dos ingredientes contrasta com a riqueza dos sabores, criando uma harmonia entre o salgado, o adocicado da abóbora e o toque terroso do feijão.

Ingredientes

-1 chávena de milho (inteiro ou partido)

-1 chávena de feijão-verde ou feijão-macassar

-300 g de abóbora em cubos

-2 dentes de alho picados

-1 cebola média picada

-2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

-Sal e pimenta a gosto

-Água suficiente para o cozimento

Modo de preparo

- Cozinhe o milho em água e sal até ficar macio.

- Acrescente o feijão e deixe cozinhar até ambos estarem bem cozidos.

- Adicione a abóbora, o alho e a cebola, mexendo ocasionalmente.

- Regue com o óleo e tempere com sal e pimenta.

- Cozinhe até a abóbora se desfazer ligeiramente, criando uma textura cremosa.

- Sirva quente, acompanhado de arroz ou peixe grelhado.

Curiosidade

O Batar Da’an é considerado um símbolo da comida timorense, presente em momentos de celebração e também nas refeições do dia-a-dia. Representa a união entre o milho (introduzido pelos portugueses), o feijão local e a abóbora tropical, refletindo a mistura de culturas que moldaram Timor-Leste.