DO TEXTO:
Receita de Formigos
O Splish Splash, é assim, os amigos pedem e nós pimba!
Com efeito, o nosso amigo Manuel, um portuga radicado há anos em França, pelos vistos ficou deliciado com o nosso post anterior e vai daí ficou a cismar nos formigos da sua terrinha Natal. E porque estamos no Natal, vamos dar a nossa prenda ao Manuel, que é nem mais nem menos que os formigos, um dos doces mais tradicionais do Minho, região onde o nosso Manuel nasceu.
Com efeito, o nosso amigo Manuel, um portuga radicado há anos em França, pelos vistos ficou deliciado com o nosso post anterior e vai daí ficou a cismar nos formigos da sua terrinha Natal. E porque estamos no Natal, vamos dar a nossa prenda ao Manuel, que é nem mais nem menos que os formigos, um dos doces mais tradicionais do Minho, região onde o nosso Manuel nasceu.
FORMIGOS
INGREDIENTES:
2 ovos
3 gemas
80 grs de miolo de pinhão
1 cálice grande de vinho do Porto
5 fatias finas de pão de forma
200 grs de açúcar
leite completo
2 colheres de sopa de manteiga
80 grs de cidrão cristalizado
80 grs de miolo de amêndoa pelado e moído
80 grs de corintos
grageias coloridas para decorar q.b.
PREPARAÇÃO:
Lave o cidrão para perder todo o açúcar e enxugue.
Pique-o e ponha a macerar no vinho do Porto durante +- 30 minutos.
Ponha o pão numa taça e embeba-o com o leite e deixe amolecer.
Bata os ovos e as gemas muito bem com o açúcar.
Num tacho largo derreta a manteiga, junte o pão embebido os ovos batidos com o açúcar e as amêndoas moídas.
Misture tudo bem com um garfo de madeira, sem deixar o doce secar demasiado e sem desfazer os pedaços.
Num pirex, ou em uma taça de louça, espalhe o cidrão picado que entretanto retirou do vinho do Porto, os pinhões e corintos.
Cubra com uma parte do creme.Repita as camadas, até acabar os ingredientes.
A última camada deve ser de frutos secos.
Polvilhe com as grangeias coloridas.
Sirva frio ou morno.
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Comentários
Daqui a pouco vou comer uns formigos que estão com um aspecto óptimo!
ResponderEliminarBom Natal
Grande abraço
Olá Armindo,
ResponderEliminarestou desconfiada que você além de tudo, é também chef de cozinha...
Bom, esse formigos deve ser muito bom,mas estou como a Cynthia, não entendi algumas coisas, aliás não sei o que é, patrãozinho:
Cidrão, para nós aqui, cidra é uma fruta da cidreira, para fazer doce de cidra, ralada.E tem uma bebida também, sidra, do suco da maçã. Agora cidrão...
Corintos e grageias, nem imagino...
Após as explicações, se você puder fornecê-las, agradeço, e daí copio a receita, viu chef?
Então o Manuel, é franco-portuga?
Pensei que estivesse na França à passeio.
Manuel, Feliz Natal!
Meu amigo Armindo,
mais uma vez Feliz Natal!
Beijos,
Carmen Augusta
Olá, Guta!
ResponderEliminarDe facto, de cozinha nada sei e quando ajudo só se for a comer e a lavar ou limpar a louça que já não é mau. Eheheheheh
Mas o que é certo é que com estes post de culinária ando a aprender umas coisas, só me faltando pô-las em prática.
Mas a menina perguntou e eu cá estou a responder, pois o SPLISH, SPLISH é assim: até sabe o que não sabe. Ou não fosse o mais melhor bom blogue do mundo! Eheheheheh
Agora está na hora de eu ir comer as batatas cozidas com couves, cebola e o bom bacalhau regado com azeite e alho. Muito bom acompanhado de um vinho â maneira!!! Estou com uma fome do carago, pois neste dia comemos muito mais tarde e a minha barriga já está a queixar-se. eheheheheh
Abraços culinário-natalícios do Chefe Armindo
CIDRÃO
O cidrão é um citrino que resultou do cruzamento entre a toranja, a tangerina e a laranja de Sevilha. É um pouco mais pequeno do que a toranja e a casca é rugosa, de cor verde amarelada.
Este citrino usa-se geralmente cristalizado e muito raramente é consumido de outra forma.
CORINTOS
“Corinto” é uma variedade de uvas passas, tal como a “Sultana” e a “Moscatel”.
GRAGEIA
O mesmo que drageia. Confeito miúdo, grânulos.
Caro Amigo Manuel:
ResponderEliminarNo post intitulado "Ceia à Portuguesa", o nosso amigo Berrnardo Moura respondeu hoje ao teu comentário sobre os formigos.
Escreveu ele:
"Caro Manuel,
desculpe não lhe ter respondido até agora. Existe sim. Formigos é um doce tradicional do Natal português.
Daqui a pouco vou "embrulhar" um bocado do doce que vai ser uma maravilha!
Bom Natal"
Abraços natalícios
Ainda sobre o comentário acima que o Bernardo Moura dirigiu ao nosso Manuel, o Bernardo usou uma expressão aqui bem popular, mas que os nossos amigos brasucas talvez desconhecem e que eu, antes que venham perguntar ehehehehe vou explicar:
ResponderEliminarTrata-se da expressão "embrulhar", que significa "comer".
Abraços culinário-natalícios
Agora sim! Quem vai embrulhar sou eu. Até amanhã, malta! Tou com uma fome dos diabos!
Ola Armindo menos mal que estas prontinho a dar explicaçoes sobre os tais formigos porque eu tirando esse nome que me veu a ideia nao era capaz de dar inicio a receita. Mas por isso tambem es o patrao portanto tens de ter a soluçao para tudo.No entanto fizeste me rir com os formigos a la manel.E por isso eu nao me enganei quando eu disse que és mesmo o maximo.
ResponderEliminarMeu querido amigo,
ResponderEliminarcomo passou de ontem?
"Embrulhou" muito? Imagino que sim, com a fome dos diabos que estavas...
Huuuumm e bacalhau com vinho....
Nós aqui passamos bem, graças a Deus, família reunida. Nada mais é como antes, mas a gente vai levando.E caiu uma tempestade do carago!Como choveu!Também com o calor que estava...E hoje chove mais, com certeza.
Obrigada meu amigo pelo "menina"...
Obrigada pelas explicações. Com disse o Manuel, você é mesmo o máximo.Aliás acho que também já disse isso, pois você é mesmo.
Mas acho que cidrão aqui não tem, para fazer o Formigos , terá de ter adaptação.
Então de chef meu amigo não tem nada? Limita-se a copiar as receitas...Engana bem...
Meu marido é como você, só ajuda lavando a louça, enxugando e guardando...Já é uma grande ajuda,
principalmente em dias festivos.
Meu amigo,um bom aniversário de Jesus para você, Helena e Bárbara.
Beijos,
Carmen Augusta
Meus amigos Armindo e Manuel!
ResponderEliminarO título da receita deixa-nos meios intrigados, dar a pensar em outras coisas, mas pelos ingrediente,deve ser mesmo pratos excelentes que os dois portugas já deliciam-se faz tempo.
De chefe de culinária eu sei que o Mndo não tem nada, só gosta mesmo de dar as dicas de receitas maravilhosas da cozinha portuguesa e quer aprender conosco as receitas brasucas como as que já enviei dos frutos tropicais.
Meu amigo Manuel, obrigada pela receita, que deve ser uma delícia mas só achei estrambólico"Os Formigos", o nome em si, mas já entendi tudo.
Um beijo para os dois portugas, embora o Manel já seja quase francês´por excelência!
Mazé Silva
Nobre colega Armindo,
ResponderEliminarAqui no Brasil se deixarmos os formigos na mesa sem os devidos cuidados, com certeza as formigas é que irão fazer a festa. Mas juntar formigos com formigas não é muito salutar. Então vamos saborear os formigos.
Um grande abraço