Caril de Camarão à Moçambicana: o sabor intenso do Índico

Caril de Camarão à Moçambicana – uma receita tradicional e aromática com leite de coco, especiarias e o toque tropical do Índico.

Prato tradicional moçambicano de camarões ao molho de coco, acompanhado de arroz branco, servido em travessa rústica.

Um prato aromático que combina tradição, mar e especiarias africanas

Aroma intenso, sabor que abraça a alma

O Caril de Camarão à Moçambicana é uma das joias da gastronomia do país. Com influências indianas, portuguesas e africanas, o prato destaca-se pela cremosidade do leite de coco, o leve picante do piripíri e o frescor dos camarões do Índico. É uma refeição que aquece a alma e enche a casa de aromas irresistíveis.

Ingredientes:

800 g de camarões médios limpos
2 colheres (sopa) de óleo de palma ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de caril em pó
1 pitada de piripíri (ou malagueta, a gosto)
Sumo de 1 limão
Sal e coentros frescos a gosto

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal e sumo de limão e reserve por 15 minutos.
Num tacho, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
Junte os tomates, o caril e o piripiri, mexendo bem até formar um molho.
Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos.
Adicione os camarões e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até ficarem rosados e macios.
Finalize com coentros frescos picados e sirva com arroz branco soltinho.

Dica:

Para um sabor ainda mais autêntico, substitua parte do leite de coco por água de coco natural e use camarões frescos com casca.

Sabia que…

O caril chegou a Moçambique através dos mercadores indianos, mas ganhou alma própria no país, graças ao uso do coco, do piripíri e dos ingredientes locais. É hoje um símbolo da fusão cultural moçambicana.