Um prato típico gaúcho que mistura carnes, legumes e temperos em um refogado saboroso e marcante
Cada garfada é um pedaço da cultura gaúcha
Por: Alba Bittencourt
O Entrevero Gaúcho é um prato rústico e cheio de personalidade, tradicional no sul do Brasil. Preparado com diferentes tipos de carnes, legumes frescos e temperos simples, é servido em festas, reuniões e encontros campeiros. Sua mistura lembra a diversidade cultural da região e conquista pelo sabor e pela fartura.
Ingredientes
500 g de carne bovina em tiras (alcatra, coxão mole ou outra macia)
300 g de linguiça calabresa em rodelas
200 g de peito de frango em cubos
200 g de lombo de porco em tiras
2 cebolas grandes em tiras
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo ou banha
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Aqueça bem uma panela ou chapa larga, coloque o óleo (ou banha) e doure o alho.
Adicione a carne bovina e refogue até dourar.
Acrescente a linguiça, o frango e o lombo de porco, refogando até ficarem bem selados.
Junte a cebola, os tomates e os pimentões, misturando bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem macios.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente, acompanhado de pão ou arroz branco.
Dica: Para dar um toque campeiro ainda mais autêntico, prepare o entrevero em chapa de ferro ou no fogo de lenha.
Um prato típico gaúcho que mistura carnes, legumes e temperos em um refogado saboroso e marcante
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