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28 de novembro de 2018

Receita de Entrevero Gaúcho


Por: Sara Silva

O tradicional Entrevero é um prato de carne, de influência espanhola, e típico no sul do Brasil. Consiste numa mistura de carnes e legumes, que conferem um colorido muito apetitoso, preparados numa panela wok, paellera ou disco de arado. 

Aprenda a preparar Entrevero Gaúcho. Confira abaixo o passo a passo!

Ingredientes:

 400 gramas de filé de frango
 400 gramas de filé suíno ou lombo
 400 gramas de alcatra bovina ou coxão de dentro
 400 gramas de linguiça e linguiça calabresa, ou apenas uma
 200 gramas de coração de galinha
 100 gramas de bacon
 2 unidades de cebola
 2 dentes de alho
 3 unidades de tomate
 1 unidade de pimentão vermelho
 1 unidade de pimentão verde
 1 unidade de pimentão amarelo
 1 maço de cheiro verde (salsinha, cebolinha e oréganos)
 pimenta do reino
 sal

Passos a seguir para fazer esta receita:

1. Para preparar o entrevero gaúcho comece por cortar todas as carnes e legumes em cubos pequenos, e as linguiças em rodelas.


2. Numa frigideira bem grande ou, se preferência, numa panela wok, paellera ou disco de arado, coloque o bacon fritando para libertar a gordura.



3. Seguidamente você deve fritar as carnes do entrevero gaúcho por essa ordem: frango, filé suíno ou lombo, linguiças, alcatra ou coxão e coração, temperadas com sal e pimenta, afastando a carne anterior para as bordas deforma a cozinhar a seguinte.



4. Quando todas as carnes estiverem cozinhadas, é hora de adicionar os legumes. Tempere com sal e pimenta, misture tudo e cozinhe até que fiquem ligeiramente dourados.


5. Finalize o entrevero gaúcho com cheiro verde picado e sirva em seguida, acompanhado de pão, purê de batata ou arroz. Bom apetite!

Receita de ENTREVERO Gaúcho | fácil e tradicional
Alba Maria Fraga Bittencourt

Sobre a autora

Alba Bittencourt - Doutorada em Robertologia Aplicada e Ciências Afins. Redatora do Portal Splish Splash e Administradora/Redatora do site oficial da Confraria Cultural Brasil-Portugal. Leia Mais sobre a autora...

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