Receita de Entrevero Gaúcho

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Por: Sara Silva

O tradicional Entrevero é um prato de carne, de influência espanhola, e típico no sul do Brasil. Consiste numa mistura de carnes e legumes, que conferem um colorido muito apetitoso, preparados numa panela wok, paellera ou disco de arado.

Aprenda a preparar Entrevero Gaúcho. Confira abaixo o passo a passo!

Ingredientes:

400 gramas de filé de frango

400 gramas de filé suíno ou lombo

400 gramas de alcatra bovina ou coxão de dentro

400 gramas de linguiça e linguiça calabresa, ou apenas uma

200 gramas de coração de galinha

100 gramas de bacon

2 unidades de cebola

2 dentes de alho

3 unidades de tomate

1 unidade de pimentão vermelho

1 unidade de pimentão verde

1 unidade de pimentão amarelo

1 maço de cheiro verde (salsinha, cebolinha e oréganos)

pimenta do reino

sal

Passos a seguir para fazer esta receita:

1. Para preparar o entrevero gaúcho comece por cortar todas as carnes e legumes em cubos pequenos, e as linguiças em rodelas.

2. Numa frigideira bem grande ou, se preferência, numa panela wok, paellera ou disco de arado, coloque o bacon fritando para libertar a gordura.

3. Seguidamente você deve fritar as carnes do entrevero gaúcho por essa ordem: frango, filé suíno ou lombo, linguiças, alcatra ou coxão e coração, temperadas com sal e pimenta, afastando a carne anterior para as bordas deforma a cozinhar a seguinte.

4. Quando todas as carnes estiverem cozinhadas, é hora de adicionar os legumes. Tempere com sal e pimenta, misture tudo e cozinhe até que fiquem ligeiramente dourados.