Páscoa com bacalhau, Azeite e Sumo de Limão CASTELO


A receita de Bacalhau ao Molho Pesto com produtos da Castelo Alimentos deixa sua Páscoa ainda mais saborosa e saudável

                                                                                                                                    
Alda Jesus
Portal Splish Splash

Frutos de um blend feito apenas com azeitonas selecionadas, os azeites da marca da Castelo Alimentos são fabricados e envasados em Portugal e foram desenvolvidos exclusivamente para a empresa. Já o sumo de limão é produzido nacionalmente e mantém um padrão de qualidade que garante sempre o mesmo nível de acidez, evitando que os pratos fiquem com gosto amargo e indesejável. Experimente nossa receita especial para a Páscoa!

BACALHAU AO PESTO
Rendimento: 6 porções
Calorias: 600 kcal a porção
Tempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes
6 postas de bacalhau dessalgado, pronto para usar (cerca de 1,2 kg)
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

Pesto
½ xícara (chá) de manjericão fresco
75g de castanha do Brasil
½ xícara (chá) de Sumo de Limão Castelo
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo

Guarnição
2 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
1 maço de brócolis cozido
1 colher (chá) de sal
500g de batata bolinha cozida, sem casca

Preparo
Comece a fazer o pesto. Coloque as folhas de manjericão em água fervente por 1 minuto. Escorra e coloque no liquidificador com a castanha do Brasil, o Sumo de Limão Castelo e o Azeite de Oliva Castelo. Bata bem. Reserve.
Prepare a guarnição. Refogue o alho na metade do Azeite de Oliva Castelo e junte o brócolis cozido e o sal. Passe as batatas no restante do Azeite de Oliva Castelo.
Grelhe o bacalhau no Azeite de Oliva Castelo dos dois lados até dourar. Sirva com o pesto e a guarnição.

Dica: ao escaldar rapidamente as ervas frescas para fazer um pesto, você evita que o molho escureça! Assim, ele se mantém por até 3 dias na geladeira.
Alda Jesus

Sobre a autora

Alda Jesus - Doutorada em Robertologia Aplica e Ciências Afins. Redatora do Portal Splish Splash e do site oficial da Confraria Cultural Brasil-Portugal. Leia Mais sobre a autora...

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